كشك — برغل مجفف باللبن

برغل منقوع باللبن، ثم فُرش تحت الشمس ليجف تمامًا قبل ان يُطحن  لمسحوق ناعم وحامض — هيدا أساس المائدة الشتوية اللبنانية.

استخدميه: مخفوق بمرقة ساخنة لشوربة كشك بالثوم والنعنع ، أو مقلي سادة بزيت الزيتون ودبس الرمان عالفطور.

حافظي عليه: يدوم أكتر من سنة بمرطبان محكم الإغلاق، بعيد عن الرطوبة.